糕點(diǎn)類（發(fā)證全項(xiàng)檢測(cè)）

領(lǐng)域分類：食品-糕點(diǎn)-其他

檢測(cè)項(xiàng)目：微生物,微生物,食品添加劑,重金屬,營(yíng)養(yǎng)成分,全部參數(shù),真菌毒素,理化指標(biāo),感官,營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

糕點(diǎn)是以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品表面或熟制后內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品。分為烘烤糕點(diǎn)、油炸糕點(diǎn)、水蒸糕點(diǎn)、熟粉糕點(diǎn)、冷調(diào)韌糕類糕點(diǎn)、冷調(diào)松糕類糕點(diǎn)、蛋糕類糕點(diǎn)、油炸上糖漿類糕點(diǎn)、薩其瑪類糕點(diǎn)、 其他類糕點(diǎn)。

烘烤糕點(diǎn)：以烘烤為*終熟制工藝的糕點(diǎn)。

油炸糕點(diǎn)：以油炸為*終熟制工藝的糕點(diǎn)。

水蒸糕點(diǎn)：以水蒸為*終熟制工藝的糕點(diǎn)

熟粉糕點(diǎn)：將米粉、豆粉或小麥粉等預(yù)先熟制，然后與其他原輔料混合而成的糕點(diǎn)。

冷調(diào)韌糕類糕點(diǎn)：用糕粉、糖漿等調(diào)制成有較強(qiáng)韌性的軟質(zhì)糕團(tuán)，經(jīng)成形制成的糕點(diǎn)。

冷調(diào)松糕類糕點(diǎn)：用糕粉、糖漿等調(diào)制成松散性的糕團(tuán)，經(jīng)成形制成的糕點(diǎn)。

蛋糕類糕點(diǎn)：以谷物粉、蛋品、糖等為主要原料，經(jīng)打蛋、人模成形、烘烤后，再在在蛋糕坯表面或內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的糕點(diǎn)。

油炸上糖漿類糕點(diǎn)：以谷物粉為原料，加入水、蛋液等調(diào)制、成形，經(jīng)油炸后再拌(或或澆、浸侵 噴)入糖漿制成的口感松酥或酥脆的糕點(diǎn)。

薩其瑪類糕點(diǎn)：以糯米粉、粳米粉等谷物粉為主要原料，經(jīng)包餡(或不包餡)及熟制工藝后成形的糕點(diǎn)。

其他類糕點(diǎn)：除以上類別以外的糕點(diǎn)。

干燥失重、蛋白質(zhì)、粗脂肪、總糖、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、日落黃(以日落黃計(jì))、檸檬黃(以檸檬黃計(jì))、黃曲霉毒素B、標(biāo)簽、凈含量、感官等。（檢測(cè)項(xiàng)目?jī)H供參考，可根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品類型、檢測(cè)需求調(diào)整檢測(cè)項(xiàng)目。）

百檢檢測(cè)除了提供糕點(diǎn)類（發(fā)證全項(xiàng)檢測(cè)） 服務(wù)外，還提供配方還原，配方分析，成分分析，未知物分析，金屬元素檢測(cè)，工業(yè)問題診斷，食品檢測(cè)，藥品檢測(cè)，氣體檢測(cè)，水質(zhì)檢測(cè)等一系列分析檢測(cè)服務(wù)。