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QB 1006-1990.

1主題內容與適用范圍

QB 1006規(guī)定了罐頭食品的缺陷分類、檢驗分類、組批、抽樣、判定規(guī)則和轉移規(guī)則。

QB 1006適用于5kg和5kg以下的經密封、加熱殺菌.具有真空度的或無菌包裝的罐頭食品。

2引用標準

GB2828逐批檢查計數(shù)抽樣程序及抽樣表(適用于連續(xù)批的檢查)

3術語

3.1常規(guī)檢驗項目

指每批產品必檢的項目,包括感官性能、部分理化指標(凈重、固形物含量、糖水濃度、氯化鈉、脂肪、水分、蛋白質等)和微生物指標。

3.2非常規(guī)檢驗項目

指非逐批檢驗的項目,如重金屬、亞硝酸鹽.3,4-苯并芘等化學指標。

3.3適當處理

指不破壞包裝容器,從整批罐頭中剔除個別不合格品的挑揀過程。

3.4樣本

指每批抽樣量的全體。

4缺陷分類

4.1嚴重缺陷

指影響人體健康,消費者無法接受,加工過程中可以避免的缺陷。

4.2一般缺陷

指感官性能或物理指標中一項或幾項不符合產品標準,加工過程中難以避免而不影響食用的缺陷。

5檢驗分類

5.1交收檢驗

5.1.1產 品出廠前由生產廠的檢驗部門按產品標準逐批進行檢驗,符合標準方可出廠。

5.1.2 交收檢驗項目為常規(guī)檢驗項目。

5-2型式檢驗

5.2.1 - .般情況下，一個生產季節(jié)進行一次,有下列情況之- -時,也應進行型式檢驗:

a. 更改主要原輔材料;

b. 更改關鍵工藝;

c.國家質量監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時。

(QB 1006-1990 罐頭食品檢驗規(guī)則標準內容僅部分展示)

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