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QB 1500一1992.

1主題內容與適用范圍

QB 1500規(guī)定了昧精的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求。

QB 1500適用于在谷氨酸鈉中定量添加食用鹽或增味劑復合而成的、谷氨酸鈉含量不低于80%的各類味精。

QB 1500不適用于谷氨酸鈉(99%昧精)及谷氨酸鈉含量低于80%的調味品。

2引用標準

GB601化學試劑滴定分析(容量分析)用標準溶液的制備

GB602化學試劑雜質測定用標準溶液的制備

GB 4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜

GB 5461食用鹽

GB 6682實驗室用水規(guī)格

GB7718食品標簽通用標準

GB8967谷氨酸鈉

GB 10795食品添加劑 呈昧核苷酸鈉

GB 10796食 品添加劑5'-鳥苷酸二鈉

GB/T12457食品中氯化鈉的測定方法

3術語

3.1 谷氨酸鈉(商品名稱 99%味精)

指用發(fā)酵碳水化合物(淀粉、糖蜜、糖質等原料)或水解蛋白質加工制得的a-氨基戊二酸單鈉- +水化物(簡稱MSG)。

3.2味精(味素)

指在谷氨酸鈉中,定量添加了食用鹽且谷氨酸鈉含量不低于80%的均勻混合物。

3.3特鮮(強力)昧精

指在味精中,定量添加了核苷酸鈉[5'-鳥苷酸二鈉(簡稱GMP)或呈味核苷酸鈉(簡稱IMP+GMP或WMP)]等增味劑,其鮮味超過谷氨酸鈉。

4產品分類

4.1含 鹽味精

95%味精:添加食用鹽小于5. 0%,產品代號為213。

90%味精:添加食用鹽小于10. 0%,產品代號為214。

80%味精:添加食用鹽小于20. 0%,產品代號為215。

(QB 1500一1992 味精標準內容僅部分展示)

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