鋼材成分；硬度；表面光潔度；切割性能；抗腐蝕性；刀鋒銳度；重量；平衡性；手柄舒適度；手柄防滑性；持握穩(wěn)定性；刀齒數(shù)量；刀齒形狀；叉齒數(shù)量；叉齒形狀；刀叉柄接口密合度；刀叉柄接口松動程度；刀叉柄接口表面光潔度；刀叉使用壽命

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